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CONSULTORÍA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

En Grupo KUAI ofrecemos un servicio de control de Calidad y Seguridad Alimentaria tanto en Instalaciones de restauración o producción de alimentos como en Productos alimentarios en general. Somos especialistas en tramitación de certificaciones sanitarias, además de en la gestión integral de suministros y transportes de productos alimenticios.

Etiquetado de Alimentos

Servicio de etiquetado de productos alimentarios dirigido a empresas que deseen cumplir con el marco legal vigente. Es de obligado cumplimiento que la etiqueta muestre las requisitos imprescindibles como los alérgenos o los valores nutricionales tanto de alimentos envasados como de ingredientes en general. 

Trazabilidad Alimentaria

Sistemas de Trazabilidad para identificar el origen, proceso y destino de un producto o materia prima elaborado o distribuido en el Mercado. Servicio orientado a fabricantes y productores para conocer el histórico, ubicación y recorrido de un producto o ingrediente a través de la cadena de producción.

Alergenos

Elaboramos tu carta de restaurante con sumo cuidado auditando cada materia prima y cada receta para que no tengas ningún problema a la hora de asesorar y atender adecuadamente a tus clientes. Si lo deseas podemos maquetar los alérgenos en tus cartas para que no te tengas que preocupar de nada.

Manipulador de alimentos

Formación de manipuladores de alimentos, basado en la legislación alimentaria en materia de higiene y seguridad alimentaria. Cursos y temarios que el alumno puede realizar a su ritmo. Verificamos y validamos los conocimientos adquiridos mediante pruebas on-line con resultados inmediatos. Garantizamos los mejores resultados del sector alimentario. 

Análisis de Alimentos

Los análisis de los productos alimenticios, materias primas y semi-elaborados garantizan la protección de la empresa frente a alertas alimentarias. Facilitan el control, mediante estudios acelerados de envejecimiento y caducidad, de la vida media de los productos, ayudando así a las empresas a planificar su logística.

Gestión de proyectos

Si vas a abrir un nuevo negocio cara al público, necesitas actualizar tus instalaciones industriales o adaptar tu empresa alimentaria a las exigencias del mercado actual, un equipo de expertos de GRUPO KUAI diseñará para tu empresa un Plan Estratégico que impulse tu negocio y garantice su crecimiento desde la producción de alimentos hasta su transporte y venta al consumidor final.

Más de 15 Años de experiencia en Calidad y Seguridad Alimentaria

Nos diferenciamos de la competencia por el diseño de estrategias “REAL IMPLANTS”. Entramos a formar parte de las empresas a las que prestamos servicio, implantando soluciones personalizadas, eficaces y ágiles que supongan un incremento directo de la productividad. Permanecemos en el negocio de nuestros Clientes el tiempo necesario hasta que los resultados son reales y funcionan.

Confían en nosotros por la calidad y versatilidad de nuestros Servicios: Cocinas Centrales, Fábricas, Restaurantes, Hoteles, Grandes Superficies, Caterings, Distribuidores, Comercios y Establecimientos, Almacenistas y Transportistas de Alimentación, Colectividades (Colegios, Hospitales, Residencias, etc.), Exportadores/Importadores.

GARANTIZAMOS LA CALIDAD DE TU EMPRESA

Avalamos la Calidad y Seguridad Alimentaria tanto de Instalaciones como de Productos. Nos diferenciamos porque nuestro reto es asegurar la implantación estable de un Plan Integral de Gestión de la Calidad, Seguridad y Productividad en las empresas.

Nuestros Servicios abarcan desde la obtención y tramitación de Registros Sanitarios, el diseño e implantación de Sistemas APPCC (Planes de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), la implantación de Sistemas Europeos e Internacionales de Calidad (IFS, BRC, ISO 22000, HALAL, etc.), Sistemas de Trazabilidad o Análisis de Etiquetados, hasta la Formación integral de Trabajadores.

Grupo KUAI en La SEXTA

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Nos ocupamos de todo

Entendemos que implantar un completo Sistema de Calidad y Seguridad alimentaria puede resultar complicado para una empresa. La solución más eficaz en estos casos es la externalización del Servicio, contando con la experiencia de profesionales cualificados.

El asesoramiento de los Consultores y Auditores de GRUPO KUAI supone para nuestros Clientes la fórmula ideal de trabajo y la tranquilidad de contar con asistencia y apoyo constante para solucionar todas sus necesidades.

En pequeñas y medianas empresas nos convertimos en el Departamento de Calidad y Seguridad alimentaria de nuestros Clientes. En grandes empresas, trabajamos en perfecta coordinación con los responsables internos de Calidad.

EUROBAR IBERIA

Dirijo junto a Grupo Kuai todo el sistema de autocontrol de la calidad y seguridad de Eurobar Iberia. Señalaría de sus consultores el compromiso que han adquirido con nuestra empresa desde el primer día y la cercanía con la que trabajan. Uno de sus puntos fuertes es que no sólo aseguran todo el proceso de calidad de nuestro producto, sino que además nos asesoran sobre el negocio en sí, cómo aprovechar nuestro potencial, lanzar nuevos productos y abrir nuevas vías de distribución.
Fernando Martín
DIRECTOR DE CALIDAD

EL BUEN LAGAR

Gracias a su trabajo en mi Restaurante cuento siempre con las estrategias que necesito para destacar sobre otros establecimientos. Me asesoran sobre las tendencias del mercado, qué platos introducir cada temporada, formas de presentación y sobre la elaboración segura de los platos. También confío la formación de mis empleados a Grupo Kuai: manipulación de alimentos, buenas prácticas de higiene, atención al cliente en sala...
Virgilio Molina
PROPIETARIO Y GERENTE

Catering Hermanos De La Torre

Llevamos muchos años trabajando con Grupo Kuai por la confianza que genera su trabajo en nuestra empresa. Realizando al día una media de 5 eventos, necesitamos que cada plato que sale de nuestras cocinas se encuentre en perfecto estado de salubridad. Cualquier empresario que esté ofreciendo algo tan delicado como la alimentación a sus Clientes sabe lo importante que es contar con esta seguridad.
Cecilio De La Torre
GERENTE

Algunos de nuestros clientes

Ponte al día en Seguridad Alimentaria

ASESORAMIENTO EN LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y TRAMITACIONES ANTE LAS INSTITUCIONES SANITARIAS


Nuestro servicio de orientación legislativa incluye toda la normativa que afecta a cualquier aspecto de una empresa de la industria alimentaria, independientemente de su tamaño y actividad principal: instalaciones, equipamiento, procesos, proveedores, etiquetado de los alimentos, aditivos o contaminantes, Organismos Modificados Genéticamente (OMG), etc.

Te asesoramos desde el punto de vista legal sobre toda la normativa que afecta a tu empresa y productos para que puedas cumplir con la legislación vigente. Además, nos convertimos en el representante de tu empresa frente a los Organismos Oficiales para ahorrarte costes, tiempo y desplazamientos innecesarios.

Además de mantener a tu empresa constantemente informada sobre actualizaciones normativas y la aparición de nuevas exigencias legislativas, preparamos toda la documentación requerida para cualquier trámite ante la Administración.

Nuestros Consultores resuelven también los recursos necesarios para solucionar posibles sanciones de las Autoridades Sanitarias levantadas a tu empresa.

 

OBTENCIÓN Y TRAMITACIÓN DE REGISTRO SANITARIO RSI

El Registro Sanitario (RSI) es obligatorio para cualquier empresa que fabrique, elabore y transforme alimentos, para las empresas de distribución de alimentación, almacenistas y para la exportación e importación de productos alimenticios.

En GRUPO KUAI nos ocupamos de toda la preparación previa para la obtención del Registro Sanitario, solucionamos las posibles incidencias que dificulten su consecución, tramitamos el expediente correspondiente y prestamos la asistencia técnica necesaria durante todo el procedimiento. Además, tramitamos el RSI para nuestros Clientes en un tiempo mínimo, acortando los tiempos, e indicándole en todo momento dónde se encuentra el proceso.

Registro Sanitario RSI

En Grupo KUAI evaluamos los requisitos que debe cumplir la empresa para obtener el Registro Sanitario y realizamos los cambios oportunos necesarios para su consecución y formalizamos todos los trámites requeridos ante la Administración y los organismos sanitarios. Elaboramos tanto las Memorias de Actividad como los planos de las instalaciones y diseñamos e implantamos el APPCC (Plan de Autocontrol) si la empresa no se encuentra en posesión del mismo.

Inspecciones de Sanidad

Prestamos toda la cobertura y asistencia necesarias durante las inspecciones por parte de la Sanidad Española.

La Inspección por parte de las Autoridades Sanitarias es el trámite habitual antes de la obtención del Registro Sanitario definitivo. Los inspectores evaluarán las condiciones de las instalaciones, los equipos técnicos, la trazabilidad de la empresa y el cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria. Durante todo este proceso, permanecemos al lado de nuestros Clientes para garantizar que superen favorablemente la Inspección.

CONTROL DE PROVEEDORES Y MATERIAS PRIMAS

Mediante la implantación de rigurosos Sistemas de Control de Proveedores y Materias Primas, generamos en nuestros Clientes la confianza y tranquilidad de estar produciendo un producto seguro y con garantías, lo que permite asegurar que los proveedores se ajustan a las especificaciones exigidas, garantizando el origen y la seguridad de los productos o servicios suministrados por los mismos o incluso realizando auditorias internas para comprobar la adecuación en seguridad y calidad alimentaria. 

 

Es importante elegir nuestros proveedores con garantías, comprobando que cumplan la normativa legal vigente y cuenten con documentación imprescindible como el Registro Sanitario, APPCC, Fichas Técnicas actualizadas y funcionales, etc. Si además, disponen de algún Certificado de Calidad supondrá un mayor nivel de seguridad tanto en el servicio como en el producto.

Dentro del Sistema de Control se incluye la evaluación exhaustiva y constante de los proveedores, mediante listados y fichas de cada empresa proveedora. De esta forma, se podrá verificar rápidamente cuál es la situación con los proveedores, cuándo vencen los contratos o las incidencias halladas y sus medidas correctivas.

Por su parte, el Control de Materias Primas también exige un sistema pautado de vigilancia en el momento de la recepción del material, teniendo en cuenta aspectos como la comprobación del albarán, la toma de muestras de temperatura en los productos que lo necesiten y la revisión de los envases, lotes o etiquetado.

IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS EUROPEOS E INTERNACIONALES DE CALIDAD

Tanto las Instituciones Oficiales como Clientes y Consumidores exigen cada vez más un mayor compromiso de las empresas de la industria alimentaria con los productos con los que trabaja.

Los Sistemas de Seguridad y Calidad que reconocen la eficiencia y seguridad de nuestros productos son una garantía para adquirir una imagen adecuada en el Mercado, establecer unas relaciones comerciales óptimas y garantizar la fiabilidad de nuestros productos.

IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARD)

La norma IFS es un sistema de seguridad alimentaria reconocido a nivel internacional. El aumento de la responsabilidad de minoristas y mayoristas, las propias demandas de los consumidores, la cantidad de normativa legislativa y la globalización de la distribución de la alimentación dio origen a este protocolo para estandarizar la calidad y seguridad alimentaria. La implantación de la norma IFS en una empresa refleja el compromiso con una producción y distribución segura de los productos, además de mejorar la imagen de marca.

BRC (British Retail Consortium)

BRC es un estándar certificable que establece cuáles son las exigencias de un sistema de seguridad alimentaria con garantías. Su dimensión sobrepasa los conceptos del APPCC, teniendo muy en cuenta las instalaciones de la industria alimentaria, además de incluir herramientas de mejora en la gestión. Para mantener la certificación BRC es necesario superar una Auditoría de carácter anual.

ISO 22OOO

Es una norma de la serie ISO que define los requisitos para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria hasta que llegan al consumidor final. Es aplicable a cualquier tipo de empresa, independientemente de su tamaño, que esté implicada en el proceso alimentario: producción, manipulación, almacenamiento y distribución.

HALAL

La normativa HALAL indica las condiciones que debe cumplir una empresa para garantizar que el producto fabricado y/o distribuido es acorde con la ley islámica y la normativa vigente, asegurando así que puede ser consumido con total seguridad. Su implantación supone para las empresas el aumento de las ventas a nivel nacional y la apertura de nuevos mercados globales, al acceder al público islámico tanto nacional como internacional.

GRUPO KUAI también implanta normativas de calidad y seguridad como SQF (Safe Quality Food Programme) y KOSHER (sistema de control de los alimentos según la normativa judía).

 

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